2012年

6月

30日

FMいわき~韓国村『からし屋』の姜 貞子(カン ジョンジャ)さん~

毎週木曜17:33~オンエアしている『ラジオでも“見せます!いわき”情報局』。

今週6月28日(木)の収録・放送分は、

 

勿来で『韓国村 からし屋』を運営している

韓国ご出身の姜(カン)さんを訪問しています。

 

丁重な日本語と笑顔で話しをして頂いています。

市役所 江尻さん(左)と、からし屋 姜(カン)さん(中) パーソナリティ 田子さん(右)
市役所 江尻さん(左)と、からし屋 姜(カン)さん(中) パーソナリティ 田子さん(右)

 

姜(カン)さんは、7年前に韓国ソウルからいわき市に移住しました。

きっかけは友達に誘われた事も有りますが、何よりいわきの気候や自然

そしていわきで育った野菜の美味しさに惚れ込んだそうです。

勿来 窪田の加工場
勿来 窪田の加工場

 

韓国村『からし屋』をオープンしたのは、4年前で、

「いわきで何か出来ないか」と考えた結果、美味しい白菜を使った

本格キムチに行き着きました。

 

韓国ではその家々で秘伝の味があり、代々受け継がれるそうです。

美味しさの秘訣はその辺に有りそうです。

 

キムチに欠かせないのが唐辛子です。

 

『からし屋』では韓国産の最高品質の物を使っていますが、

日本と韓国では唐辛子の種類が違うようです。

日本と韓国では「土」に違いがあり、韓国唐辛子を日本で栽培すると

辛味と甘みがある唐辛子が、なかなか出来ないそうです。

 

そしていわき産の美味しい野菜とコラボし、本場のキムチが完成します。

 

白菜は勿来の農家さんが有機栽培で育てた物を使っています。

美味しいわけです!

 

白菜の塩漬けする段階で、温度が重要で寒い時期に漬け込み

塩漬けした白菜に薬味(ヤンニョム)を手作業で丁寧に塗りこんでいきます。

保存料、着色料は、一切使用してません。

発酵食品であるキムチは乳酸菌が含まれ有害な細菌の活動を抑制したり

唐辛子に含まれるカプサイシンにより、血行を良くしコレステロールや血糖値

を下げる効果もあります。肥満や成人病にも予防効果が有ります。

更に、野菜を取ることによる美容と健康にも役立ちます。

言う事なし!

 

【豆知識】

最近キムチ納豆ダイエットなるものがあります。これは、

納豆発酵食品であるキムチと納豆を一緒に食べることで、

乳酸菌と納豆菌の相乗効果で腸内環境が整えられ、

よりダイエット効果が増すと考えられています。

キムチに含まれるカプサイシンの脂肪燃焼効果と、

納豆に含まれる食物繊維(満腹感を与える)や

ビタミンB2(脂肪代謝に関与)、低脂肪・高タンパクという

特性がダイエットに効果をもたらすと期待されています

<商品ラインナップ>
<商品ラインナップ>

 

何処で買えるの?

此方で買えます。

 

1)勿来 窪田の加工場

2)平「スカイストアー」さん 

3)草木台「田舎んぼ」さん

4)「鮮場」さん

5)小名浜「ラ・ラ・ミュウ」さん

5)「ドンワッセうえだ」さん

6)四倉「道の駅」さん

 

左がロゴマークです。

容器に貼ってあれば『からし屋』さん

の商品です。

是非一度、本場キムチを

味わってみて下さい。

 

キムチ豚マン
キムチ豚マン

更に、平のパン屋さん『マイトクジ』さんと一緒に作った

大好評!韓国産切干大根を使った「キムチ豚マン」

今年冬にはチョット歯ごたえが違う、いわき産大根を使った

切干大根キムチを販売予定。乞うご期待下さい。

韓国村『からし屋』姜(カン)さんは、いわき産の野菜に拘り

新商品を作り続けて行くそうです。

期待しています。

市役所 江尻さん(左)と、からし屋 姜(カン)さん(中) パーソナリティ 田子さん(右)
市役所 江尻さん(左)と、からし屋 姜(カン)さん(中) パーソナリティ 田子さん(右)

それではいつもの様に皆で~『見せます!いわき~(KA)