㈲オーシャン物産を訪問

別件で(有)オーシャン物産を訪問した所

「わら焼きカツオたたき」生産工程を見せて頂いたので紹介します。

 

(有)オーシャン物産は本社を高知県土佐市に置き、本場のカツオのたたきを

いわきで作る会社です。

工場は、中之作須賀の港内にあり、震災の影響も有りましたが、現在

毎日1000本以上の鰹を「わら焼きカツオたたき」として生産しています。

「わら焼きカツオたたき」の作り方

 

3枚に下ろされた鰹

新鮮で がのっていて

そのまま刺身でも、美味そう!

これから「わら焼き」のラインに入る。

 コンベヤーに鰹が並べられ

わら焼きに入ります。

 

 

燃料はわら100%で昔ながらの手焼で、

独特の製法で焼き上げています。
800度もの高温でおよそ10秒鰹を焼きます。

この工程で鰹にわら焼のよい香りをつけ、

甘みをひきだします。

焼きあがった鰹は、直ぐに冷却し身を引き締め完了です。

作りたての鮮度を保つため、真空包装しチルドで出荷しております。

                            購入は電話、FAXですが、直接購入も出来るようです。

                            詳細は下記ホームページから確認下さい。